Coupez les pommes en tranches épaisses et faites-les caraméliser dans une poêle avec du beurre et du sucre. Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation. Ajoutez le lait bien chaud en remuant. Fouettez et incorporez la crème. Dressez les pommes dans des ramequins, versez la préparation. Faites cuire 30 mn au four thermostat 5 (150 C°). Saupoudrez de cassonade et flambez !
Ingrédients
• 4 pommes
• 80 g de beurre
• 30 g de sucre
Pour la crème brûlée :
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d’oeufs
• 20 cl. de lait cru
• 250 g de crème
• 4 c. à soupe de
cassonade
PRODUCTEURS
Pascale Ferry
Ferme d’Haravilliers
2 rue du colombier • 95640 Haravilliers
En savoir plus, cliquez ici